【マタメシ】では、妊婦さんにおすすめしたいきみママのオリジナルレシピを連載でお届けしています。
Vol.34となる今回のレシピは、バランス良くいろんな野菜とお肉が食べられる「ビビンバ丼」です。
野菜とお肉のバランス◎なビビンバ丼の作り方
栄養バランスの取れた、とっても美味しい丼の紹介です。つわりの時期に食欲が落ちたときや、胃が圧迫されて食欲が落ちてきたときには、丼ひとつでバランス良い食材を食べることができる「ビビンバ丼」がおすすめ。
なますのさっぱり感、ナムルの食べやすさ、満腹感を与えてくれるそぼろと、ひとつの丼でいろんな美味しさを楽しめるお得感も嬉しいですね。
【材料】（2人分）
（なます）
大根 ５cm程度
にんじん ２分の１本
寿司酢 大さじ２
砂糖 小さじ１
（ほうれんそう）
ほうれんそう 2分1束
ごま油 小さじ１
塩 ふたつまみ
胡麻 少々
（もやし）
豆もやし 2分1袋
ごま油 小さじ１
塩 ひとつまみ
ラー油 お好み
(お肉)
豚ひき肉 100g
コチュジャン 大さじ１
チキンコンソメ 4分の1
（酢飯）
ごはん 400g
寿司酢 60cc
胡麻 大さじ１
市販キムチ お好みの量
温泉卵
【作り方】
1.大根、にんじんを細切りに切る
2.大根とにんじんはビニール袋に入れて、お酢と砂糖を入れて揉む
3.ホウレンソウは茹でて、水気を切ってから食べやすいサイズに切り、ごま油と混ぜてから塩、胡麻を入れ混ぜる
4.もやしを茹で、冷ました後にごま油、塩、ラー油を入れて混ぜる
5.豚ひき肉は油を使わずにほぐすように炒める 色が変わったらチキンコンソメ4分の１とコチュジャンを入れて味つけする
6.ごはんに寿司酢と胡麻を入れ混ぜる
7.器に⑥のごはんをよそい、②③④⑤を盛り付け、温泉卵を乗せて完成
いろいろな味付けの具材が乗る丼なので、飽きがこないのが特徴。それぞれのトッピングを時間があるときに作っておいて、お腹が減った時にご飯の上に並べるだけで完成するので作り置きしておくと便利です。男性にも喜ばれる一品です。
家庭料理研究家 きみママ
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