暑い夏は、酸っぱい物が食べたくなります。特に妊娠中、つわりの時期などは、口の中をさっぱりさせるため、少し酸味のある物が恋しくなるという人も。
そこで、食欲が減退しがちな夏にピッタリの、しっかりと野菜が摂れるトマトマリネのレシピをご紹介します。
すっぱくておいしい！ぺろりといけちゃうハニートマトマリネ
材料
- ミニトマト 1パック
- 酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- 塩・こしょう 少々
作り方
(1) ミニトマトを半分に切る
(2) 調味料をすべて合わせる
(3) ミニトマトを(2)の中に入れて、少し和え、冷蔵庫で冷やす
(4) 小一時間ほど冷やしたら、できあがり！
マリネにするときはトマトを湯むきすることが多いですが、ミニトマトは湯むき不要です。切って混ぜて冷やすだけの超簡単レシピですので、今日からでも試すことができますよ！ はちみつのかわりに砂糖を使ってもOK。も酸味が強いほうが好きな方は、お酢の分量を増やしてみてください。
実は、トマトよりもミニトマトの方が、栄養価が高いってご存知でしたか？
小さなボディには、リコピンやビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれていて、美肌効果もあるのだとか！ リコピンには抗酸化作用があり、血糖値の急な上昇を防ぐといわれています。
妊娠中にリスクが高まる糖尿病の対策にもよいそうですよ。腸内環境を整え、便秘の改善にも効果があるようなので、妊婦さんには最適の食材ですね。
ただし、トマトは体を冷やす野菜のため、妊娠中の食べ過ぎはおすすめできません。どの食品にもいえることですが、適量を意識するようにしてくださいね。
